Melitzanosalata

marzo 29, 2013


A volte mi capita di trovare messaggi a sorpresa sulla mia lavagnetta in cucina, quando succede ne sono felice perchè sono sempre inaspettati e gratuiti e arrivano da persone alle quali sono particolarmente legata.

Ieri sera c'è stata una "cena di Buona Pasqua" e stamattina mentre bevevo il caffè ho scoperto questo:




Basta così poco perchè la giornata cominci in modo più gradevole!

La ricetta che vi propongo oggi è molto fresca ed è una delle varie, e tutte appetitose, insalate che vengono servite in Grecia, terra cugina e dalle bellezze artistiche, paesaggistiche  e naturali mozzafiato.





















Ricetta della melitzanosalata (insalata o salsa di melanzane greca)

Ingredienti:

4 melanzane
2 spicchi d'aglio
8 foglie di menta
Aneto o prezzemolo tritato q.b.
Olio evo q.b.
Aceto bianco o succo di limone q.b.
Sale q.b.




Crema di melanzane greca




Lavate le melanzane, infilzatele trapassandole da parte a parte per 3-4 volte, mettetele su una griglia nel forno a 200° fino a che non saranno morbide e dall'aspetto un po' avvizzito.

Fatele raffreddare, sbucciatele, strizzate tra le mani la polpa per farle perdere l'acqua e tagliatela a coltello a piccoli pezzi.

Condite con abbondante olio evo, aceto bianco o succo di limone, sale, l'aglio a spicchi interi che poi eliminerete prima di servire, menta e aneto tritato.

Guarnite la melitzanosalata a piacere, io ho utilizzato delle foglie di menta, olive Kalamata e pezzetti di feta (opzionale e sostituibile con tofu affumicato per una versione vegana).


You Might Also Like

2 commenti

  1. Ciaoo!! Augurandoti una buona Pasqua ti segnaliamo il nostro ultimo post con 18 idee per il pranzo di Pasqua o Pasquetta!

    link. http://www.deliziandovi.it/2013/03/ricette-per-pasqua/

    A presto,
    Lo staff di
    www.deliziandovi.it

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie per gli auguri che ricambio!
      Passo subito a curiosare tra le vostre 18 idee.
      Ciao!

      Elimina

Ogni testimonianza del vostro passaggio sul mio blog è molto gradita, risponderò con piacere ai vostri messaggi appena possibile!
Grazie!

Lettori fissi

Google+ Followers